Current Research Topics

• Effect of chitosan as antimicrobial and antioxidant agents for meat product
• Optimum conditions for
  • NATA production from banana
  • Golden banana rice wine production
  • Nam Dok Mai mango cider production
  • Roselle rice wine production

Publications (First or corresponding author only)

              Kraboun, K., Phanumong, P., Kongbangkerd, T. and Rojsuntornkitti, K. 2021. Influence of k-carrageenan concentration on some properties of snack from ivy gourd (Coccinia grandis). Food and Applied Bioscience Journal. 9(2). 10-21.

              Rojsuntornkitti, K., Jittrepotch, N., Kongbangkerd., T Phanumong, P., Chatdamrong, & Kraboun, K. (2020). Effect of (NH4)2SO4 on some qualities of Nata de Pina produced by Acetobacter xylinum. J. of Food and Environment Safety, 14(1), 92-97. (ISI)

Tochampa, W., Jittrepotch, N., Kongbangkerd, T., Kraboun, K. and Rojsuntornkitti, K. 2011. The study of microwave heating time on chemical and microbiological properties and sensory evaluation in sweet fermented glutinous rice (Khao-Mark). International Food Research Journal (18) : 239-248.

              Rojsuntornkitti, K., Jittrepotch, N., Kongbangkerd, T. and Kraboun, K. 2010. Substitution of nitrite by Chinese red broken rice powder in Thai traditional fermented pork sausage (Nham) . International Food Research Journal (1) : 153-161.

              Jittrepotch, N., Kongbangkerd, T. and Rojsuntornkitti, K. 2010. Influence of microwave irradiation on lipid oxidation and acceptance in peanut (Arachis hypogaea, L.) seeds. International Food Research Journal (1) : 173-179.

              Jitrepotch, N , Kongbangkerd, T. and Rojsuntornkitti, K.  2008.  Influence of Microwave Irradiation on Lipid Oxidation in Peanut (Arachis hypogaea L.) seeds.  Food Innovation Asia Conference 2008.  12 – 13 June 2008, BITEC Bangkok, Thailand, P. 114.

              กมลวรรณ โรจน์สุนทรกิตติ, ศศิวิมล จิตรากร, นิติพงศ์ จิตรีโภชน์ และธีรพร กงบังเกิด.  2551. ลักษณะคุณภาพของน้ำพริกแกงในเขตอำเภอเมืองพิษณุโลก. วารสารการวิจัยเพื่อพัฒนาชุมชน. 2 (1) : 27-36.

              กมลวรรณ โรจน์สุนทรกิตติ, ศศิวิมล จิตรากร, นิติพงศ์ จิตรีโภชน์ และธีรพร กงบังเกิด. 2551. ลักษณะคุณภาพของน้ำพริกแกงในเขตอำเภอเมืองพิษณุโลก. นเรศวรวิจัยครั้งที่ 4 , 28 – 29 กรกฎาคม 2551, หน้า 34. ว. เกษตรนเรศวร 5(1) :  21 – 31.

              กมลวรรณ โรจน์สุนทรกิตติ และรักษ์ ด่านดำรงรักษ์.  2550. การศึกษาปริมาณไดแอมโมเนียมไฮโดรเจนฟอสเฟตและกรดอินทรีย์ที่เหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์กระชายดำ. วารสารเกษตรนเรศวร. 11(1) : 38-46.

              กมลวรรณ โรจน์สุนทรกิตติ และ รักษ์ ด่านดำรงรักษ์.  2550. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ ขนมขบเคี้ยวจากข้าวเกรียบว่าว. วารสารเกษตรนเรศวร. 11(1) : 29-37.

              กมลวรรณ โรจน์สุนทรกิตติ, รักษ์ ด่านดำรงรักษ์ และจันทิมา ทิมเครือจีน.  2549. การประเมินประสิทธิภาพของวิธีการวิเคราะห์ปริมาณอัลกอฮอล์ด้วยเครื่อง  Ebulliometer. วารสารเกษตรนเรศวร. ปีที่ 9 ฉบับที่ 1 ตุลาคม 2548- กันยายน 2549.

              รักษ์ ด่านดำรงรักษ์ และกมลวรรณ โรจน์สุนทรกิตติ. 2549. ศึกษาสายพันธุ์ยีสต์  และอัตราส่วนผสมของกระชายดำที่เหมาะสมสำหรับการทำไวน์. วารสารเกษตรนเรศวร. ปีที่ 9 ฉบับที่ 1 ตุลาคม 2548- กันยายน 2549.

              รักษ์ ด่านดำรงรักษ์ และกมลวรรณ โรจน์สุนทรกิตติ.  2549. ศึกษาสายพันธุ์ยีสต์ และอัตราส่วนผสมของกระชายดำที่เหมาะสมสำหรับการทำไวน์. จดหมายข่าวคณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร  ปีที่ 2 ฉบับรวม เดือนมกราคม-สิงหาคม 2549.