{"id":5196,"date":"2026-04-03T00:39:28","date_gmt":"2026-04-02T17:39:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agi.nu.ac.th\/agro\/?page_id=5196"},"modified":"2026-04-03T00:39:28","modified_gmt":"2026-04-02T17:39:28","slug":"assoc-prof-kamonwan-rojsuntornkitti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.agi.nu.ac.th\/agro\/?page_id=5196&lang=en","title":{"rendered":"Assoc. Prof. Kamonwan Rojsuntornkitti"},"content":{"rendered":"
\n\n \"\" <\/div>\n<\/div><\/div>
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Associate Professor<\/p>\n<\/div>

Assoc. Prof. Kamonwan Rojsuntornkitti<\/strong><\/p>\n<\/div>

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\n<\/i> kamonwanr@nu.ac.th<\/p>\n<\/div>\n

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\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
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\nDegree<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\nField of Study<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\nInstitution<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\nCountry<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\nM.S.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\nIndustrial Microbiology<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\nChulalongkorn University<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\nThailand<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\nM.S.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\nMicrobiology<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\nChulalongkorn University<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\nThailand<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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\n\t
\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
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\n<\/i> Current Research Topics<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

    \n
  • Effect of chitosan as antimicrobial and antioxidant agents for meat product<\/li>\n
  • Optimum conditions for\n
      \n
    • NATA production from banana<\/li>\n
    • Golden banana rice wine production<\/li>\n
    • Nam Dok Mai mango cider production<\/li>\n
    • Roselle rice wine production<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/div>

      \n<\/i> Publications (First or corresponding author only)<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/strong>Kraboun, K., Phanumong, P., Kongbangkerd, T. and Rojsuntornkitti, K<\/strong>. <\/strong>2021. Influence of k-carrageenan concentration on some properties of snack from ivy gourd (Coccinia grandis<\/em>). Food and Applied Bioscience Journal. 9(2). 10-21.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Rojsuntornkitti, K<\/strong>., Jittrepotch, N., Kongbangkerd., T Phanumong, P., Chatdamrong, & Kraboun, K. (2020). Effect of (NH4)2SO4 on some qualities of Nata de Pina produced by Acetobacter xylinum. J. of Food and Environment Safety, 14(1), 92-97. (ISI)<\/p>\n

      Tochampa, W., Jittrepotch, N., Kongbangkerd, T., Kraboun, K. and Rojsuntornkitti, K<\/strong>. 2011. The study of microwave heating time on chemical and microbiological properties and sensory evaluation in sweet fermented glutinous rice (Khao-Mark). International Food Research Journal (18) : 239-248.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Rojsuntornkitti, K<\/strong>., Jittrepotch, N., Kongbangkerd, T. and Kraboun, K. 2010. Substitution of nitrite by Chinese red broken rice powder in Thai traditional fermented pork sausage (Nham) . International Food Research Journal (1) : 153-161.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/strong>Jittrepotch, N., Kongbangkerd, T. and Rojsuntornkitti, K.<\/strong> 2010. Influence of microwave irradiation on lipid oxidation and acceptance in peanut (Arachis hypogaea<\/em>, L.) seeds. International Food Research Journal (1) : 173-179.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/strong>Jitrepotch, N , Kongbangkerd, T. and Rojsuntornkitti, K.<\/strong>\u00a0 2008.\u00a0 Influence of Microwave Irradiation on Lipid Oxidation in Peanut (Arachis hypogaea<\/em> L.) seeds.\u00a0 Food Innovation Asia Conference 2008.\u00a0 12 – 13 June 2008, BITEC Bangkok, Thailand, P. 114.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u0e01\u0e21\u0e25\u0e27\u0e23\u0e23\u0e13 \u0e42\u0e23\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e17\u0e23\u0e01\u0e34\u0e15\u0e15\u0e34<\/strong>, \u0e28\u0e28\u0e34\u0e27\u0e34\u0e21\u0e25 \u0e08\u0e34\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e23, \u0e19\u0e34\u0e15\u0e34\u0e1e\u0e07\u0e28\u0e4c \u0e08\u0e34\u0e15\u0e23\u0e35\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e18\u0e35\u0e23\u0e1e\u0e23 \u0e01\u0e07\u0e1a\u0e31\u0e07\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14.\u00a0 2551. \u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e41\u0e01\u0e07\u0e43\u0e19\u0e40\u0e02\u0e15\u0e2d\u0e33\u0e40\u0e20\u0e2d\u0e40\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e34\u0e29\u0e13\u0e38\u0e42\u0e25\u0e01. \u0e27\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e0a\u0e38\u0e21\u0e0a\u0e19. 2 (1) : 27-36.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u0e01\u0e21\u0e25\u0e27\u0e23\u0e23\u0e13 \u0e42\u0e23\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e17\u0e23\u0e01\u0e34\u0e15\u0e15\u0e34<\/strong>, \u0e28\u0e28\u0e34\u0e27\u0e34\u0e21\u0e25 \u0e08\u0e34\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e23, \u0e19\u0e34\u0e15\u0e34\u0e1e\u0e07\u0e28\u0e4c \u0e08\u0e34\u0e15\u0e23\u0e35\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e18\u0e35\u0e23\u0e1e\u0e23 \u0e01\u0e07\u0e1a\u0e31\u0e07\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14. 2551. \u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e41\u0e01\u0e07\u0e43\u0e19\u0e40\u0e02\u0e15\u0e2d\u0e33\u0e40\u0e20\u0e2d\u0e40\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e34\u0e29\u0e13\u0e38\u0e42\u0e25\u0e01. \u0e19\u0e40\u0e23\u0e28\u0e27\u0e23\u0e27\u0e34\u0e08\u0e31\u0e22\u0e04\u0e23\u0e31\u0e49\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48 4 , 28 – 29 \u0e01\u0e23\u0e01\u0e0e\u0e32\u0e04\u0e21 2551, \u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32 34. \u0e27. \u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e19\u0e40\u0e23\u0e28\u0e27\u0e23 5(1) :\u00a0 21 \u2013 31.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u0e01\u0e21\u0e25\u0e27\u0e23\u0e23\u0e13 \u0e42\u0e23\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e17\u0e23\u0e01\u0e34\u0e15\u0e15\u0e34<\/strong> \u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c \u0e14\u0e48\u0e32\u0e19\u0e14\u0e33\u0e23\u0e07\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c.\u00a0 2550. \u0e01\u0e32\u0e23\u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e14\u0e41\u0e2d\u0e21\u0e42\u0e21\u0e40\u0e19\u0e35\u0e22\u0e21\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e40\u0e08\u0e19\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e27\u0e19\u0e4c\u0e01\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e32\u0e22\u0e14\u0e33. \u0e27\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e19\u0e40\u0e23\u0e28\u0e27\u0e23. 11(1) : 38-46.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u0e01\u0e21\u0e25\u0e27\u0e23\u0e23\u0e13 \u0e42\u0e23\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e17\u0e23\u0e01\u0e34\u0e15\u0e15\u0e34<\/strong> \u0e41\u0e25\u0e30 \u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c \u0e14\u0e48\u0e32\u0e19\u0e14\u0e33\u0e23\u0e07\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c.\u00a0 2550. \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c \u0e02\u0e19\u0e21\u0e02\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e08\u0e32\u0e01\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e40\u0e01\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e27. \u0e27\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e19\u0e40\u0e23\u0e28\u0e27\u0e23. 11(1) : 29-37.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u0e01\u0e21\u0e25\u0e27\u0e23\u0e23\u0e13 \u0e42\u0e23\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e17\u0e23\u0e01\u0e34\u0e15\u0e15\u0e34<\/strong>, \u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c \u0e14\u0e48\u0e32\u0e19\u0e14\u0e33\u0e23\u0e07\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e31\u0e19\u0e17\u0e34\u0e21\u0e32 \u0e17\u0e34\u0e21\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e08\u0e35\u0e19.\u00a0 2549. \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2d\u0e31\u0e25\u0e01\u0e2d\u0e2e\u0e2d\u0e25\u0e4c\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 \u00a0Ebulliometer. \u0e27\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e19\u0e40\u0e23\u0e28\u0e27\u0e23. \u0e1b\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48 9 \u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 1 \u0e15\u0e38\u0e25\u0e32\u0e04\u0e21 2548- \u0e01\u0e31\u0e19\u0e22\u0e32\u0e22\u0e19 2549.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/strong>\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c \u0e14\u0e48\u0e32\u0e19\u0e14\u0e33\u0e23\u0e07\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e21\u0e25\u0e27\u0e23\u0e23\u0e13 \u0e42\u0e23\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e17\u0e23\u0e01\u0e34\u0e15\u0e15\u0e34<\/strong>. 2549. \u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e22\u0e35\u0e2a\u0e15\u0e4c\u00a0 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e32\u0e22\u0e14\u0e33\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e44\u0e27\u0e19\u0e4c. \u0e27\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e19\u0e40\u0e23\u0e28\u0e27\u0e23. \u0e1b\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48 9 \u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48 1 \u0e15\u0e38\u0e25\u0e32\u0e04\u0e21 2548- \u0e01\u0e31\u0e19\u0e22\u0e32\u0e22\u0e19 2549.<\/p>\n

      \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/strong>\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c \u0e14\u0e48\u0e32\u0e19\u0e14\u0e33\u0e23\u0e07\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e21\u0e25\u0e27\u0e23\u0e23\u0e13 \u0e42\u0e23\u0e08\u0e19\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e19\u0e17\u0e23\u0e01\u0e34\u0e15\u0e15\u0e34<\/strong>.\u00a0 2549. \u0e28\u0e36\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c\u0e22\u0e35\u0e2a\u0e15\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e32\u0e22\u0e14\u0e33\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e44\u0e27\u0e19\u0e4c. \u0e08\u0e14\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e02\u0e48\u0e32\u0e27\u0e04\u0e13\u0e30\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c \u0e17\u0e23\u0e31\u0e1e\u0e22\u0e32\u0e01\u0e23\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e48\u0e07\u0e41\u0e27\u0e14\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e21 \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e25\u0e31\u0e22\u0e19\u0e40\u0e23\u0e28\u0e27\u0e23\u00a0 \u0e1b\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48 2 \u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e27\u0e21 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e21\u0e01\u0e23\u0e32\u0e04\u0e21-\u0e2a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e32\u0e04\u0e21 2549.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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